Antioxidanți

Antioxidanții sunt molecule mici care combat radicalii liberi din organism. Radicalii liberi se formează constant în organism și pot provoca daune dacă nivelul lor devine prea ridicat. Organismul uman trebuie să mențină un anumit echilibru între radicalii liberi și antioxidanți pentru a evita stresul oxidativ, deoarece stresul oxidativ prelungit poate deteriora ADN-ul și alte molecule esențiale.